11月2日至4日，中國食品科學技術學會第二十一屆年會在重慶召開，我校副校長鄒小波帶隊參會。我校食品無損檢測與智能加工團隊的研究成果“超聲相控陣食品增材制造技術與裝備開發”入選“2024中國食品科技十大進展”，研究成果“傳統主食工業化制造全產業鏈關鍵技術創新及應用”榮獲“中國食品科學技術學會科學技術獎”一等獎。
本屆年會以“使命驅動下的食品科技與發展”為主題，開展40余場活動、300余位專家作大會發言和專題報告，多維度探討前沿科技，分享科技成果，全面展示新時代我國食品科技的高水平、新風采。大會期間，發布了“2024中國食品科技十大進展”，并為“中國食品科學技術學會科學技術獎”獲獎項目頒獎。
我校鄒小波教授帶領的食品無損檢測與智能加工團隊，長期致力于食品、農產品品質安全智能化檢測前沿新技術與新裝備研究，形成了理論攻關、技術突破和裝備創制三位一體的鮮明特色。
“超聲相控陣食品增材制造技術與裝備開發”以鄒小波、石吉勇、李志華等為主要完成人，該進展針對傳統食品增材制造打印效率低、并行能力差等問題，開發了超聲相控陣快速打印技術與裝備，通過相控陣聲場構建控制力場完成材料路徑引導，具有高效、無接觸、易并行等特點，并能兼容不同相態原料，實現了增材制造由擠出式機械控制向柔性電子控制的跨越，為個性化食品智能制造提供了全新思路和技術支撐。
“傳統主食工業化制造全產業鏈關鍵技術創新及應用”以張新愛、周晨光、鄒小波等為主要完成人，該項目致力于主食制造原料安全品質在線感知、過程控制數字化決策、智能制造關鍵裝備開發，科技賦能我國傳統主食制造產業轉型升級及科技創新能力提升。項目發明了主食加工原料風險因子的高靈敏、多模態快檢技術，創建了基于多譜學全景篩查的主食加工原料品質控制技術，從源頭上賦能傳統主食制造全產業鏈的高質量和可持續發展；提出了米面主食加工過程傳質、傳熱行為數字化決策新機制，助力傳統主食制造產業的提質增效和轉型升級；開發了連續式大批量工業米面主食加工核心部件，創制了溫度—壓力—時間多維控制的主食大產能、連續化智能加工裝備的多特征多場景下的成套裝備，實現了高品質米飯、面制品的智能化生產。
“中國食品科技十大進展”由中國食品科學技術學會組織，面向國內食品院校、科研院所、企業和基層一線科技工作者等廣泛征集，每兩年發布一次，反映了我國食品科技領域所取得的重大突破，凸顯了食品科技發展的引領性和先進性。“2024中國食品科技十大進展”基于自主申報、形式審查、答辯和專家評審等一系列程序形成。
“中國食品科學技術學會科學技術獎”是國家一級學會中國食品科學技術學會設立的專項獎勵，旨在表彰和獎勵在食品科學技術領域作出卓越貢獻的個人和組織，促進我國食品科技事業以及食品產業高質量發展。該科技獎每兩年評審、獎勵一次，下設自然科學獎、技術發明獎和科學技術進步獎三個專項獎，2024年度經評審共有48個項目獲得一、二等獎。此外，食品與生物工程學院教師李歡歡參與的成果獲自然科學獎二等獎。（食品與生物工程學院）
